Επιχειρηματίες της εστίασης. Ομολογούν οι ίδιοι τα λάθη τους.....

ΛΥΚΑΣΤΡΟΣ :

Επιχειρηματίες της εστίασης. Ομολογούν οι ίδιοι τα λάθη τους.....

 

"....Βγήκαμε μπροστά για την προώθηση του εμβολιασμού. Φιλοξενήσαμε, φιλοξενούμε και εξυπηρετούμε μόνον εμβολιασμένους πελάτες. Διχάσαμε τον κόσμο μας, γίναμε δυσάρεστοι στους θαμώνες μας. Επιτελέσαμε αστυνομικού τύπου καθήκοντα με ελέγχους ταυτοπροσωπίας των πελατών μας και γνησιότητας – πιστότητας των πιστοποιητικών τους. Προσλάβαμε και απασχολούμε μόνον πλήρως εμβολιασμένους ή νοσήσαντες εργαζομένους κάθε ιδιότητας (καλλιτέχνες, μουσικούς, τραγουδιστές, τραπεζοκόμους σερβιτόρους, κ.λ.π.)....".

 

Λυπάμαι κύριοι. Ας προσέχατε. Επιλέξατε το νόμιμο από το ηθικό. Τώρα είναι αργά. Δυστυχώς πολλοί από εσάς θα βρεθείτε υπερχρεωμένοι από πολλές αιτίες και θα το βρείτε μπροστά σας. Όταν καίγεται του διπλανού το σπίτι, κινδυνεύει και το δικό σας και το κακό είναι ότι μαζί με εσάς θα την πληρώσουν αργά ή γρήγορα όλοι όσοι εξαρτώνται και περιστρέφονται οικονομικά από εσάς (υπάλληλοι, συνεργάτες - συνεταίροι, προμηθευτές, εκμισθωτές, πιστωτές, ΟΤΑ, κλπ).

 

Θα σας δω εσάς αύριο στις επιθεωρήσεις εργασίας, στο ΚΕΑΟ και στη ΑΑΔΕ τι θα λέτε και θα κλαίτε. Το τυρί το είδατε, την φάκα όμως;;

 

Τα εστιατόρια και τα άλλα καταστήματα του χώρου της εστίασης θα λειτουργούν έως τις 12 τα μεσάνυχτα, με καθήμενους σε τραπέζια 6 ατόμων και χωρίς ορθίους και μουσική.

Ως εναλλακτική της μουσικής προτείνω:

 

- Ειδικές και εγκεκριμένες από τον ειδικό οφικιάλιο ψαλμωδίες, από έναν μόνο ψάλτη, χωρίς μικρόφωνο και οι πελάτες απλά κρατώντας τον ρυθμό σε πλάγιο ήχο τέταρτο να χτυπούν σιγά το ένα τους πόδι.

 

- Σε προοδευτικότερα καταστήματα συστήνεται, η χωρίς μικρόφωνο απαγγελία ποιημάτων της Κικής Δημουλά και Τάσου Λειβαδίτη συνδυασμένα με βίντεο κλιπς χωρίς ήχο της Νατάσσας Μποφίλιου. Σε κάθε τραπέζι καλό θα ήταν εκτός από το αντισηπτικό να υπάρχουν και επιτραπέζια χαρτομάντιλα.

 

Έπρεπε να με ακούγατε όπως έκανε η κυρία που διατηρεί cafe - snack bar και μ' ευχαρίστησε που την συμβούλεψα από τον Οκτώβρη να κλείσει άμεσα τελείως το σέρβις μέσα- έξω, να ενημερώσει τον δήμο για αυτό, να μειώσει το προσωπικό στο 1/3 και να παίξει μόνο με take away και delivery. Γλύτωσε περίπου ως τώρα 5.000 μηνιαία έξοδα και αν υπολογίσουμε και την μείωση ενοικίου για ένα χρόνο (2022) που συμφώνησε... Δεν πήγε άσχημα. Αλλά όλα αυτά τα είχαμε προβλέψει ότι θα γίνουν από πέρυσι τον Δεκέμβριο.

 

Τα 2/3 του προσωπικού ΟΑΕΔ για ένα χρόνο με συμφωνία επαναπρόσληψης του χρόνου τέτοια εποχή. Βλέπεις και αυτό το προβλέψαμε μετατρέποντας πέρυσι τις συμβάσεις εργασίας σε ετήσιες . Ουσιαστικά΄με την μικρή αποζημίωση που έλαβαν και με το επίδομα παίρνουν σχεδόν τα ίδια χρήματα......το χρόνου τον Οκτώβριο θα δούμε πως θα πάει και ανάλογα θα πράξουμε. Είμαστε ήδη έτοιμοι με δύο σενάρια. Καθίστε να μείνει η επιχείρηση ζωντανή...Υπάρχει και εναλλακτική με μορφή κοινοπραξίας δύο ή και τριών επιχειρήσεων. Θα δούμε.

 

Εκτός των παραπάνω έχει σημασία ότι έστω και έτσι κράτησε όλη σχεδόν την μόνιμη πελατεία της, χωρίς να δυσαρεστήσει κανέναν για θέματα διακρίσεων και αστυνόμευσης και πιθανόν θα την αυξήσει κιόλας. Ένα γεγονός που επιβραβεύεται καθημερινά από όλους τους πελάτες της, εμβολιασμένους ή μη .Το ηθικόν κομμάτι μιας συμπεριφοράς. Υπάρχει και η κοινωνική διαχείριση μιας κρίσης.

 

Καλή διασκέδαση βρε...